Encuéntrase en los pescados la mayor parte de las substancias que
tienen los animales terrestres; exceptuando el jugo, compuesto, como
hemos dicho, de osmazomo y parte extractiva, tales como fibrina,
gelatina, albúmina y, en consecuencia, puede con razón decirse que el
expresado jugo es lo que separa el régimen de la comida de carne del
de la de pescado. Esta última presenta además otra cualidad particular,
a saber:
Que el pescado contiene, fuera de lo enumerado, notable cantidad de
fósforo e hidrógeno, es decir, de lo más combustible que en la
Naturaleza existe. De aquí se deduce que la ictiofagia es comida
enardeciente y así están justificadas las alabanzas hechas en tiempos
pasados a ciertas órdenes religiosas cuyo régimen tenía dirección
enteramente opuesta al más oportuno para cumplir sus votos; bien
que de otra parte, estos últimos estaban reputados de fragilísimos...
(Del libro LA FISIOLOGÍA DEL GUSTO de B.Savarin)
bueno creo que mas bien deberias redifinir la pregunta, porque la verdad es que carne es todo lo que venga de un animal, creo que seria mejor hablar de carnes rojas y blancas, pero bueno en mi opinion personal creo que la carne blanca es la mas sana y deliciosa que hay.
Hola Buy Cialis...es un texto del libro de Brillat Savarin sobre gastronomía ,escrito en el siglo 19. Así que no se puede redefinir,solo respetar la autoría...muchas gracias por tu reflexión que por otra parte encuentro muy acertada.....saludos.