• Cocción, 25 minutos.
    Reposo, 3 minutos.
    Calorías por persona, 230
    Recipiente aconsejado: molde en corona o "savarin".

Ingredientes

  • Espinacas, 900 gramos
  • Zanahorias, 400 gramos
  • Queso rallado, 80 gramos
  • Huevos, 2
  • Mantequilla, 20 gramos
  • Nuez moscada (facultativo)
  • y sal.

Cocer las espinacas en un recipiente bajo y ancho con el agua retenida por las hojas tras un cuidadoso lavado. Pasarlos
por la batidora eléctrica.
Rascar y lavar las zanahorias, cortarlas a pedacitos y cocerlas en muy poca agua fría. Pasarlas por la batidora.
Añadir el queso rallado a las dos cremas obtenidas, salar y, si se desea, añadir un poco de nuez moscada.
Incorporar un huevo a cada una de las cremas. Untar con mantequilla un molde de capacidad de tres cuartos de litro,
verter primero la crema de espinacas y luego la de zanahorias. Llevar al horno y cocer durante veinticinco minutos, dando
la vuelta al molde de vez en cuando.
Dejar reposar tres minutos y desmoldar sobre una bandeja. Servir con pollo o conejo en salsa, o como primer plato
con una salsa al queso.
Laura y Margherita Landra
Cocina rápida y completa con el microondas
Tere Codina
tcodina@ctv.es
Barcelona – Spain