(EL RINCÓN DE FRINE)

De Re Coquinaria, es decir "el arte de la cocina", es el único tratado de gastronomía de la Antigüedad que nos ha llegado casi completo. Por ello puede considerarse como la mejor obra sobre el tema de la era clásica. La autoría está atribuida a un rico y famoso gourmet latino llamado Marco Gavio Apicio.

DELICIOSO FLAN

Ingredientes:
-250gr nueces
-50gr piñones
-4cucharadas miel mejor si es mil flores (no sustituir por azucar ya que los romanos no lo conocian)
-1/2 l de leche (mejor entera)
-3 huevos
-2 cucharadas de aceite oliva
-una puntita de cucharilla de canela ( poca da mucho sabor)
-1 cucharada de soja (si tranquilos no hos asusteis no da sabor salado solo potencia los sabores del flan, si los romanos tampoco conocian la soja pero es lo mas parecido al liquamen, bueno si teneis a mano salsa de pescado que se venden en los comercios chinos mucho mejor.)

Preparación:
-Triurar las nueces y piñones con un mortero.(no pulverizar con barillas)
-En un bol depositar la leche he ir agregando todos los ingredientes arriba señalados hasta la completa disolucion de todos, (podeis utilizar la barilla)(menos las nueces y piñones no queremos pulverizarlos agregar despues)
-Por ultimo depositar este liquido en una flanera hermeticamente cerrada (sellar con papel aluminio la flanera con el fin de que no entre agua al flan) y dejar cocer al baño maria en la olla expres 30 min a fuego lento.
-Trascurrido ese tiempo dejar reposar hasta el dia suguiente sin abrir la olla (como un flan de huevo normal).
Observaciones:
Tener cuidado al desmoldar.
Tiene la textura casi como un bizcocho pero esta buenisimo.

Fuente