La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre (ALCSH) de FAO tuvo el orgullo de presentar el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre, coeditado con el Fondo de Cultura Económica. El libro, que incluye 69 recetas de platillos con legumbres, es el resultado de un largo proceso de trabajo que involucra a cientos de chefs de toda Iberoamérica. La presentación se llevará a cabo en el contexto de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación en la Sede Regional de FAO, ubicada en Santiago de Chile.

Así como en 2008 se publicó el Primer Recetario Internacional, dedicado a la papa, este año se realizó un amplio sondeo entre chefs, cocineros y gastrónomos, quienes seleccionaron a las legumbres como ingrediente protagonista, debido a su bajo costo, versatilidad gastronómica y potencial nutritivo.

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